<篇名>食療方
書名：食療方
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<篇名>蘿卜粥

屬性：〔食品〕大蘿卜五個(gè)。
〔主療〕消渴、舌焦、口干、小便數(shù)。
〔方法〕煮熟，絞取汁，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。

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<篇名>小麥粥

屬性：〔食品〕小麥，不以多少。
〔主療〕消渴、口干。
〔方法〕淘凈，煮粥或炊作飯，空腹食之。

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<篇名>馬齒菜粥

屬性：〔食品〕馬齒菜。
〔主療〕香港腳、頭面水腫、心腹脹滿、小便淋澀。
〔方法〕洗凈，取汁和粳米同煮粥，空腹食之。

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<篇名>葛粉羹

屬性：〔食品〕葛根半斤∶搗取粉四兩；荊芥穗一兩；豉三合。
〔主療〕中風(fēng)、心脾風(fēng)熱、言語蹇澀、精神昏憒、手足
不遂。
〔方法〕先以水煮荊芥、豉六、七沸，去滓取汁。次將葛粉作索面，于汁中煮熟，空心服之。

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<篇名>荊芥粥

屬性：〔食品〕荊芥穗一兩、薄荷葉一兩、豉三會(huì)、白粟米三合。
〔主療〕中風(fēng)、言語蹇澀、精神昏憒、口面 斜。
〔方法〕以水四升，煮取三升，去滓，下米煮粥，空腹食之。

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<篇名>麻子粥

屬性：〔食品〕冬麻子二兩，炒去皮，研。白粟米三合，薄荷葉一兩，荊芥穗一兩。
〔主療〕中風(fēng)、五臟風(fēng)熱、語言蹇澀、手足不遂、大腸滯澀。
〔方法〕水三升，煮薄荷、荊芥，去滓取汁，入麻子仁，同煮粥，空腹食之。

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<篇名>惡實(shí)菜

屬性：〔食品〕惡實(shí)菜葉嫩肥者，酥油。
〔主療〕中風(fēng)、燥熱、口干、手足不遂、及皮膚熱瘡。
〔方法〕以湯煮惡實(shí)葉三五升，取出，以新水淘過，布絞取汁，入五味，酥點(diǎn)食之。

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<篇名>蓮子粥

屬性：〔食品〕蓮子一升，去心。
〔主療〕心志不寧，補(bǔ)中強(qiáng)志，聰明耳目。
〔方法〕煮熟，研如泥，與粳米三合作粥，空腹食之。

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<篇名>雞頭粥

屬性：〔食品〕雞頭實(shí)三合。
〔主療〕精氣不足，強(qiáng)志，明耳目。
〔方法〕煮熟，研如泥，與粳米一合，煮粥食之。

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<篇名>葵菜羹

屬性：〔食品〕葵菜葉，不以多少。
〔主療〕小便癃閉不通。
〔方法〕洗，擇凈。煮作羹，入五味，空腹食之。

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<篇名>生地黃粥

屬性：〔食品〕生地黃汁二合。
〔主療〕虛勞、瘦弱，骨蒸、寒熱往來，咳嗽唾血。
〔方法〕煮白粥，臨熟時(shí)入地黃汁，攪勻，空腹食之。

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<篇名>生地黃粥

屬性：〔食品〕生地黃汁一合；酸棗仁水絞取汁二盞。
〔主療〕虛弱、骨蒸、四肢無力、漸漸羸瘦、心煩不得睡臥。
〔方法〕水煮，同熬數(shù)沸，次下米三合，煮粥，空腹食之。

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<篇名>酸棗粥

屬性：〔食品〕酸棗仁一碗。
〔主療〕虛勞，心煩不得睡臥。
〔方法〕用水絞取汁，下米三合，煮粥，空腹食之。

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<篇名>桃仁粥

屬性：〔食品〕桃仁三兩。
〔主療〕心腹痛，上氣咳嗽、胸膈妨滿、喘急。
〔方法〕湯煮熟，去尖、皮，研取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。

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<篇名>椒面羹

屬性：〔食品〕川椒三錢、炒為末，白面四兩。
〔主療〕脾胃虛弱、久患冷氣、心腹結(jié)痛、嘔吐不能下食。
〔方法〕同和勻，入鹽少許，于豆豉作面條，煮羹食之。

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<篇名>蓽茇粥

屬性：〔食品〕蓽茇一兩，胡椒一兩，桂五錢。
〔主療〕脾胃虛弱、心腹冷氣病痛，妨悶不能食。
〔方法〕三味為末，每用三錢，水三大碗，入豉半合，同煮，令熟，去滓，下米三合，作粥，空服食之。

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<篇名>良姜粥

屬性：〔食品〕高良姜半兩為末；粳米三合。
〔主療〕心腹冷痛，積聚停飲。
〔方法〕水三大碗，煎高良姜至二碗，去滓，下米煮粥食之，效驗(yàn)。

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<篇名>吳茱萸粥

屬性：〔食品〕吳茱萸半兩。
〔主療〕心腹冷氣衡脅肋痛。
〔方法〕水洗去涎，焙干，炒為末，以米三合，一同作粥，空腹食之。

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<篇名>炒黃面

屬性：〔食品〕白面一斤。
〔主療〕泄痢、腸胃不固。
〔方法〕炒令焦黃，每日空心溫水調(diào)一匙頭。

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<篇名>乳餅面

屬性：〔食品〕乳餅一個(gè)，切作豆子樣。
〔主療〕脾胃虛弱，赤白泄痢。
〔方法〕用面拌，煮熟，空腹食之。

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<篇名>生地黃雞

屬性：〔食品〕生地黃半斤、飴糖五兩、烏雞一枚。
〔主療〕腰背疼痛，骨髓虛損，不能久立，身重氣乏，盜汗少食，時(shí)復(fù)吐利。
〔方法〕先將雞去毛腸，肚凈，細(xì)切，地黃與糖相和勻，內(nèi)雞腹中。以銅器中放之，復(fù)置
甑中蒸炊，飯熟成，取食之，不用鹽醋，唯食肉盡，卻飲汁。

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<篇名>羊密膏

屬性：〔食品〕熟羊脂五兩、熟羊髓五兩、白沙蜜五兩、煉凈、生姜汁一合、生地黃汁五合。
〔主療〕治虛勞、腰痛、咳嗽、肺痿、骨蒸。
〔方法〕以上五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓，又令沸，次下蜜，地黃。生姜汁。不住手
攪，微火熬數(shù)沸，成膏。每日空心溫酒調(diào)一匙頭，或作羹湯，或作粥食之亦可。

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<篇名>羊臟羹

屬性：〔食品〕羊肝、肚、腎、心、肺，各一具，湯洗凈，牛酥一兩，胡椒一兩，蓽茇一兩，豉一
合，陳皮二錢去白，良姜二錢，草果兩個(gè)，蔥五莖。
〔主療〕腎虛勞損，骨髓傷敗。
〔方法〕先將羊肚等慢火煮令熟，將汁濾凈，和羊肝等
并藥，一同入羊肚內(nèi)，縫合口，令絹袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。

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<篇名>羊骨粥

屬性：〔食品〕羊骨一付，全者捶碎，陳皮二錢去白，良姜二錢、草果二個(gè)、生姜一兩、鹽少許。
〔主療〕治虛勞，腰膝無力。
〔方法〕水三汁，慢火熬成汁，濾出澄清，如常作粥，或作羹湯亦可。

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<篇名>羊脊骨羹

屬性：〔食品〕羊脊骨一具，全者捶碎，肉蓯蓉一兩，洗切作片，草果三個(gè)、蓽茇二錢，
〔主療〕治下元久虛，腰腎傷敗。
〔方法〕水熬成汁，濾去滓，入蔥白，五味，作面羹食之。
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<篇名>白羊腎羹

屬性：〔食品〕白羊腎二具，切作片，肉蓯蓉一兩，酒浸，切，羊脂四兩，切作片，胡椒二錢，陳
皮一錢，去白，蓽茇二錢，草果二錢。
〔主療〕治虛勞，陽道衰敗，腰膝無力。
〔方法〕以上各件相和，入蔥白、鹽、醬，煮作湯，入面 子，如常作羹食之。
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<篇名>豬腎粥

屬性：〔食品〕豬腎一對(duì)，去脂膜切，粳米三合，草果二錢，陳皮一錢去白，縮砂二錢。
〔主療〕治腎虛勞損，腰膝無力疼痛。
〔方法〕先將豬腎、陳皮等煮成汁，濾去滓，入酒少許，次下米成粥，空心食之。
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<篇名>枸杞羊腎粥

屬性：〔食品〕枸杞葉一斤，羊腎二對(duì)細(xì)切，蔥白一莖，羊肉半斤，炒。
〔主療〕治陽氣衰敗，腰腳疼痛，五勞七傷。
〔方法〕以上四味拌勻，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。

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<篇名>鹿腎羹

屬性：〔食品〕鹿腎一對(duì)，去脂膜切。
〔主療〕腎虛、耳聾。
〔方法〕于豆豉汁，入粳米三合，煮粥，或作羹，入五味，空心食之。

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<篇名>羊肉羹

屬性：〔食品〕羊肉半斤細(xì)切；蘿卜一個(gè)，切作片；草果一錢，陳皮一錢去白，良姜一錢，蓽茇一
錢，胡椒一錢，蒸白三莖。
〔主療〕腎虛衰弱，腰腳無力。
〔方法〕以上諸藥水熬成汁，入鹽、醬，熬湯下面 子，作羹食之，將湯澄清作粥食之亦可。

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<篇名>鹿蹄湯

屬性：〔食品〕鹿蹄四只，陳皮二錢、草果二錢。
〔主療〕諸風(fēng)虛，腰腳疼痛，不能踐地。
〔方法〕以上諸藥煮令爛熟，取肉，入五味，空腹食之。

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<篇名>鹿角酒

屬性：〔食品〕鹿角新者長(zhǎng)二、三寸，燒令赤，
〔主療〕卒患腰痛，暫轉(zhuǎn)不得。
〔方法〕以上件內(nèi)酒中，浸二宿，空心飲之，立效。

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<篇名>黑牛髓煎

屬性：〔食品〕黑牛髓半斤，生地黃汁半斤，白沙蜜半斤，煉去蠟。
〔主療〕腎虛弱，骨傷敗，瘦弱無力。
〔方法〕以上三味，和勻，蒸成膏，空心酒調(diào)服之。

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<篇名>狐肉湯

屬性：〔食品〕狐肉五斤，湯洗凈，草果五個(gè)，縮砂二錢，蔥一握，陳皮一錢，去白，良姜二錢，哈
昔泥一錢，即阿魏。
〔主療〕虛弱，五臟邪氣。
〔方法〕以上諸藥，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二錢，姜黃一錢，醋五味，調(diào)和勻，空心食之。

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<篇名>烏雞湯

屬性：〔食品〕烏雄雞一只， 洗凈，切作塊子。陳皮一錢，去白，良姜一錢，胡椒二錢，草果二個(gè)。
〔主療〕虛弱勞傷，心腹邪氣。
〔方法〕以上諸藥以蔥、醋、醬相和，入瓶?jī)?nèi)封口，令煮熟，空腹食。

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<篇名>醍醐酒

屬性：〔食品〕醍醐一盞
〔主療〕治虛弱，去風(fēng)濕。
〔方法〕以酒一杯，和勻，溫飲之，效驗(yàn)。

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<篇名>山藥

屬性：〔食品〕羊骨五、七塊帶肉，蘿卜一枚，切作大片，蔥白一莖，草果五個(gè)，陳皮一錢，去白，良
姜一錢，胡椒二錢，縮砂二錢，山藥二斤。
〔主療〕諸虛，五勞七傷，心腹冷痛，骨髓傷敗。
〔方法〕以上諸件同煮取汁，澄清，濾去粗。面二斤，山藥二斤，煮熟研泥，搜面作 ，入五味，空腹食之。

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<篇名>山藥粥

屬性：〔食品〕羊肉一斤，去脂膜，爛煮，熟，研泥。山藥一個(gè)，煮熟，研泥。
〔主療〕虛勞、骨蒸、久冷。
〔方法〕肉湯內(nèi)下米三合，煮粥，空腹食之。

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<篇名>牛肉脯

屬性：〔食品〕牛肉五斤，去脂膜，切作大片；胡椒五錢；蓽茇五錢；陳皮二錢，去白；草果二錢；縮砂二
錢；良姜二錢。
〔主療〕脾胃久冷，不思飲食。
〔方法〕上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，淹二日，取出，焙干作脯，
任意食之。

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<篇名>雞頭粉羹

屬性：（原書作“雞頭羹粉”今據(jù)文義改）
〔食品〕雞頭、磨成粉；羊脊骨一副，帶肉熬，取汁。
〔主療〕濕痹、腰膝痛，除暴疾，益精氣，強(qiáng)心志，耳目聰明。
〔方法〕以上各件用生姜汁一合，入五味調(diào)和，空心食之。

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<篇名>鯽魚羹

屬性：〔食品〕大鯽魚二斤，大蒜兩塊，胡椒二錢，小椒二錢，陳皮二錢，縮砂二錢，蓽茇二錢。
〔主療〕脾胃虛弱，泄痢久不瘥者食之立效。
〔方法〕以上各件蔥、醬、鹽料物蒜入魚肚內(nèi)，煎熟作羹，五味調(diào)和令勻，空心食之。

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<篇名>炙黃雞

屬性：〔食品〕黃雌雞，只 凈。
〔主療〕脾胃虛弱，下痢。
〔方法〕以鹽、醬、醋、茴香、小椒末，同拌勻，刷雞上，令炭火炙，干焦，空腹食之。
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<篇名>牛子煎蓽茇法

屬性：〔食品〕牛 ，蓽茇。
〔主療〕貞觀中，太宗苦于痢疾，眾醫(yī)不效，問左右能治愈者當(dāng)重賞，時(shí)有術(shù)士進(jìn)此方，用牛
子蒸蓽茇，服之立瘥。

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<篇名>肉羹

屬性：〔食品〕 肉一斤細(xì)切，蔥一握、草果三個(gè)。
〔主療〕水腫、浮氣腹脹，小便澀少。
〔方法〕用小椒、豆豉同煮爛熟，入粳米一合作羹，五味調(diào)勻，空腹食之。

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<篇名>黃雌雞

屬性：〔食品〕黃雌雞一只， 凈，草果二錢，赤小豆一升。
〔主療〕腹中水癖水腫。
〔方法〕同煮熟，空心食之。

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<篇名>青鴨羹

屬性：〔食品〕青頭鴨，一只退凈，草果五個(gè)。
〔主療〕十腫水病不瘥。
〔方法〕用赤小豆半升，入鴨腹內(nèi)，煮熟，五味調(diào)，空心食。

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<篇名>野雞羹

屬性：〔食品〕野雞一只 凈。
〔主療〕消渴、口干、小便頻數(shù)。
〔方法〕入五味，如常法作羹 食之。

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<篇名>鵓鴿羹

屬性：〔食品〕白鵓鴿一只，切作大片。
〔主療〕消渴、飲水無度。
〔方法〕用土蘇一同煮熟，空腹食之。

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<篇名>雞子黃

屬性：〔食品〕雞子黃一枚，生用。
〔主療〕小便不通。
〔方法〕上件服之，不過三服，熟亦可食。

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<篇名>鯉魚湯

屬性：〔食品〕大鯉魚一頭，赤小豆一合，陳皮二錢去白，小椒二錢，草果二錢。
〔主療〕消渴、水腫、黃膽、香港腳。
〔方法〕以上件入五味，調(diào)和勻，煮熟，空腹食之。

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<篇名>驢頭羹

屬性：〔食品〕烏驢頭一枚、 洗凈，胡椒二錢，草果二錢。
〔主療〕中風(fēng)、頭眩，手足無力，筋骨煩痛，言語蹇澀。

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<篇名>驢肉湯

屬性：〔食品〕烏驢肉，不以多少，切。
〔主療〕治風(fēng)狂、憂愁不樂，安心氣。
〔方法〕于豆豉中爛煮熟，入五味，空心食之。

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<篇名>狐肉羹

屬性：〔食品〕狐肉，不以多少，及五臟。
〔主療〕驚風(fēng)、癲癇、神情恍惚、言語錯(cuò)謬，歌笑無度。
〔方法〕如常法，入五味，煮令爛熟，空心食之。

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<篇名>熊肉羹

屬性：〔食品〕熊肉一斤。
〔主療〕諸風(fēng)香港腳、痹痛不仁、五緩筋急。
〔方法〕于豆豉中八五味，蔥、醬、煮熟，空腹食之。

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<篇名>烏雞酒

屬性：〔食品〕烏雌雞一只， 洗凈，去腸肚。
〔主療〕治中風(fēng)背強(qiáng)，舌直不得語，目睛不轉(zhuǎn)，煩熱。
〔方法〕以酒五升，煮取酒二升，去滓，分作三服，相繼服之，汁盡無時(shí)，熬蔥白、生姜粥投之，蓋覆取汗。

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<篇名>羊肚羹

屬性：〔食品〕羊肚一枚、洗凈，粳米二合，蔥白數(shù)莖，豉半合，蜀椒去目閉口者，炒出汗，三十粒，生姜
二錢半，細(xì)切。
〔主療〕諸中風(fēng)。
〔方法〕以上六味，拌勻，入羊肚內(nèi)，爛煮熟，五味調(diào)和，空心食之。

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<篇名>烏驢皮湯

屬性：〔食品〕烏驢皮一張， 洗凈。
〔主療〕中風(fēng)，手足不遂，骨節(jié)煩疼，心燥，口眼面目 斜。
〔方法〕蒸熟，細(xì)切如條，于豉汁中入五味，調(diào)和勻，煮過，空心食之。

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<篇名>羊頭膾

屬性：〔食品〕白羊頭一枚， 洗凈。
〔主療〕中風(fēng)頭眩，羸瘦，手足無力。
〔方法〕蒸令爛熟，細(xì)切，以五味汁調(diào)和膾，空腹食之。

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<篇名>野豬

屬性：〔食品〕野豬肉二斤，細(xì)切。
〔主療〕久痔，野雞病，下血不止，肛門腫滿。
〔方法〕煮令爛熟，入五味，空心食之。

<目錄>第二類·動(dòng)物類食療方

<篇名>獺肝羹

屬性：〔食品〕獺肝一副。
〔主療〕久痔，下血不止。
〔方法〕煮熟，入五味，空腹食之。

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<篇名>鯽魚羹

屬性：〔食品〕大鯽魚一頭，新鮮者，洗凈，切作片；小椒二錢為末；草果一錢為末。
〔主療〕久痔，腸風(fēng)大便常有血。
〔方法〕用蔥三莖，煮熟，入五味，空腹食之。