內(nèi)容簡(jiǎn)介
食療，是祖國(guó)醫(yī)學(xué)主庫(kù)中的瑰寶之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，醫(yī)食同源。食物也是藥物，用之得當(dāng)，可以治病。我們祖先在食療方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)》就很重視飲食對(duì)人體健康的作用。它指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充。”唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中說：“凡欲治病，先以食療，既食療不愈，后乃藥爾。”清代醫(yī)學(xué)家王孟英指出：食療“藥極簡(jiǎn)易，性最和平，味不惡劣，易辦易服”。
酒療、茶療同食療一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在中國(guó)，古人早就認(rèn)識(shí)到酒和茶葉在醫(yī)學(xué)上的重要作用，視茶為“萬病之藥”（《本草遺》），稱酒為“萬藥之長(zhǎng)”（《前漢書·食貨志》）。中國(guó)人民經(jīng)過千百年的實(shí)踐證明，酒、茶是防治疾病、延年益壽的良方。酒、茶是最普遍的飲料，如能使廣大讀者熟諳酒療、茶療的保健方法，興酒、茶之利，去酒、茶之弊，讓它更好地為人們的健康服務(wù)，其作用和意義是不言而喻的。
本書根據(jù)我國(guó)歷史特點(diǎn)，深入挖掘和發(fā)揚(yáng)古代食、酒、茶療精華，應(yīng)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，進(jìn)一步完善食療、酒療、茶療的綜合性措施，使三者溶為一體。食、酒、茶的優(yōu)點(diǎn)是取材方便，無副作用或很少副作用，易為人們所接受。有的食借藥威，藥借酒性，茶助藥威，相輔相成，相得益彰。食、酒、茶往往為某些藥物的載體，可使藥物在體內(nèi)發(fā)揮更大的作用。
當(dāng)然，食療、酒療、茶療只是防治疾病中的方法之一，有一定的局限性，更不可能包羅萬象，有的只能當(dāng)作輔助治療，因此，對(duì)一些重癥者，除了食、酒、茶療之外，還應(yīng)根據(jù)具體情況積極進(jìn)行藥物或其它治療，以期達(dá)到相輔相成的防治效果。